L'allevamento ha subìto negli ultimi venti anni uno straordinario incremento, tanto da affermarsi come una delle principali forme di allevamento produttivo di specie acquatiche. Questo manuale sulle tecnologie di riproduzione artificiale e di allevamento dei crostacei marini si caratterizza per l'approccio divulgativo che, in quanto tale, costituisce una novità assoluta nel mercato italiano.