Fino al secolo scorso l'agricoltura ha costituito il fondamento della vita economica in tutti i paesi del mondo e, ancor oggi, rappresenta la principale risorsa economica per la gran parte dell'umanità. Tuttavia, le scienze geografiche hanno incontrato non poche difficoltà nel presentare delle compiute visioni d'insieme del fenomeno. Questo libro si propone di rispondere a un bisogno di sistemazione organica della materia, ora più impellente poiché le conseguenze dell'industrializzazione e dell'urbanesimo si avvertono con gravità e all'agricoltura viene affidata una funzione di salvaguardia dell'ambiente.