Come riconoscere i vari tipi di pesce (di mare, lago, fiume), i relativi codici di freschezza, la conservazione, le tecniche base di preparazione (pulitura, sfilettatura) e di cottura. Poi tante ricette semplici e fantasiose, suddivise in antipasti, primi e secondi piatti, che vi faranno scoprire un nuovo gusto di nutrirvi in modo sano e completo annullando i fastidi e le fatiche che spesso vi allontanano dalla scelta di questo prezioso alimento. A ancora menu studiati per diverse occasioni e le regole base per organizzare e preparare buffet a base di pesce. Spunti fantasiosi, rapidità e creatività faranno di questo manuale un compagno di cucina affidabile e indispensabile per la perfetta riuscita di raffinati piatti a base di pesce.