Bar, ristoranti, gelaterie, paninoteche, pasticcerie, tavole calde, self service, pizzerie: nel settore della ristorazione si è assistito, in questi anni, allo sviluppo di un'offerta sempre più diversificata e attenta alle richieste del mercato e alle esigenze di una clientela eterogenea. Contemporaneamente, dal punto di vista normativo, igienico-sanitario e fiscale, si sono succedute leggi, circolari e disposizioni varie che gli operatori del settore devono necessariamente conoscere sia per intraprendere un'attività commerciale, sia per condurre al meglio un'attività già avviata. Il testo - aggiornato con la Finanziaria 2005 - fornisce tutte le informazioni necessarie per sostenere l'esame di iscrizione alla Camera di Commercio.