L'agriturismo è una forma di turismo innovativa e rispettosa della natura, in piena sintonia con la rinnovata coscienza ambientale che caratterizza il terzo millennio. Una moderna realtà che in un decina d'anni ha saputo affermarsi in maniera irresistibile nel panorama turistico italiano. In qesta guida gli autori intendono segnalare soprattutto quelle realtà che rispettano l'origine e lo spirito dell'agriturismo: cordialità, camere accoglienti ma senza orpelli, buona tavola che serve anche prodotti dell'azienda agricola, pratiche sportive e ricreative lontane dagli esotismi e dalle mode, un contesto naturale piacevole intorno al quale esistono tante possibilità di scoperta.