Negli ultimi decenni il modo di viaggiare e di fare vacanza è notevolmente mutato, di pari passo con i cambiamenti verificatisi nella società e nelle economie dei diversi paesi. Per poter adeguare l'offerta del prodotto turistico alle nuove esigenze, è necessaria una conoscenza approfondita e aggiornata dei bisogni e delle richieste del consumatore turista da parte di tutte le imprese del settore. Partendo da una panoramica che sintetizza quanto di rilevante è stato scritto sul tema, questo testo co-stituisce un punto d'incontro tra la teoria e la pratica, trasformando in un semplice strumento operativo le risultanze delle analisi degli studiosi più qualificati, le cui possibilità di utilizzo sono verificate attra-verso la discussione di casi pratici. Agli studenti mostra come le riflessioni accademiche possano trovare un riscontro nel quotidiano, agli operatori fornisce conoscenze indispensabili per sistematizzare l'approccio con il mercato.