Gli "agenti" dell'Associazione vegetariana italiana hanno girato l'Italia per provare le cucine di 354 locali e segnalarle al lettore, insieme a notizie sull'uso di materie prime biologiche, alla segnalazione dei piatti per cui merita la visita, all'indicazione se è ammessa la presenza di cani al seguito, oltre ai dati sui prezzi, orari e giorni di chiusura, ferie.