Oltre 400 indirizzi di agriturismo, selezionati secondo i seguenti criteri: conto leggero, tradizione familiare, autenticità e ospitalità. Carlo Cambi, già autore del "Gambero Rozzo. Guida alle osterie e trattorie d'Italia 2007", con Petra Carsetti e Maria Stefania Gelsomini, stavolta indica i luoghi dove accanto al buono della cucina e della produzione dei campi si può coltivare il sano piacere del tempo sospeso in una dimensione di benessere. Il volume vuole essere ancora una volta un'antiguida nel senso che non dà gli indirizzi alla moda ma indica le tappe dell'autenticità, per costruire un itinerario meditato e gustoso dell'Italia da vivere secondo natura.