Il libro raccoglie e presenta un'ampia sequenza di opere d'arte di artisti di tutti i tempi - affascinati dalle complesse declinazioni possibili del "cibarsi" - e numerosi testi che riflettono il complesso tema del mangiare, fornendone un contesto storico, antropologico, sociologico e culturale. Scaturiscono così, da una fondamentale seppur banale attività che è quella del "mangiare", riferimenti illimitati a tutti i campi dell'esistenza umana. L'intento è quello di offrire diverse letture dell'argomento arte in rapporto con la gastronomia, nella maniera più aperta e sfaccettata possibile, attraverso la lente di ingrandimento che le diverse discipline artistiche possono offrire su un panorama vasto quanto il mondo. Il catalogo è composto da un vasto repertorio di immagini che documentano gli eventi, le performances, gli incontri con artisti e scrittori protagonisti della mostra, curata da Lorand Hegyi, che a Parma - città-simbolo del giusto equilibrio tra la tradizione storica e la volontà di esprimere un'alta qualità dei suoi prodotti - ha trovato la sede ideale.