Da vent'anni Michel Montignac sostiene che la scelta degli alimenti è determinante per la nostra salute, proponendo una dieta che non solo consente di perdere peso, ma previene le malattie del metabolismo. I suoi libri sono destinati a tutti coloro che si preoccupano della propria salute e del proprio peso forma, che è possibile conquistare e mantenere grazie a ricette squisite ma bilanciate. I piatti proposti da questo volume, di rapida preparazione e alla portata di tutti, si ispirano alla cucina mediterranea, ufficialmente riconosciuta come la più sana del mondo. Cinquanta ricette per cucinare tutti i tipi di carne, accompagnate da un'ampia varietà di erbe aromatiche, ortaggi e legumi spesso sottovalutati dalla cucina tradizionale. E in più tanti consigli di cottura per piatti succulenti ma sempre leggeri e facili da preparare secondo il Metodo Montignac.