"'Ti preparo un risottino?' Quante volte ho sentito questa domanda. Quando in cucina c'era solo un po' di brodo e i bambini rifiutavano la minestra, la nonna risolveva tutto con questa semplice frase. Il riso è una risorsa meravigliosa della nostra cucina, che spesso tendiamo a sottovalutare. È un ingrediente adatto a ogni clima."