Il sistema agricolo si sta sempre più caratterizzando per una nuova funzione che comprende sia la produzione di alimenti di qualità, sia la tutela dell'ambiente nel quale estrinseca l'attività produttiva. In questa ottica si stanno delineando gli aspetti multifunzionali del- l'agricoltura ed è per questo necessario programmare lo sviluppo tecno- logico con nuove finalità, considerando che l'azienda agricola non rappresenta più solo una unità produttiva, ma si va trasformando in una componente del sistema agro-industriale e in un elemento struttu- rale della gestione dell'ambiente.