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The Food Service Professional Guides

Fifteen pocket-size (5.25x8<">) paperbound books, available individually or as a complete set, present the basics about the restaurant business. Each is subtitled, 365 Insider Secrets Revealed! which describes the content. Arranged in broad subject categories, bold-face "secrets" are each explained in a paragraph or so of text. Each book is indexed, but there are no bibliographies or references. In volume number order, the books cover: site location (v.1); buying & selling a restaurant business (for maximum profit) (v.2); marketing & advertising; controlling operating costs; promotion & publicity; controlling costs of food; of labor; of liquor, wine, & beverages; building profits; waiter & waitress training; bar & beverage operation; catering; menus; design; and increasing sales. Annotation c. Book News, Inc., Portland, OR (booknews.com)
 

  Autore: Not Available (NA)  
  Editore: Atlantic Pub Co  
  Isbn: 0910627266  
  EAN : 9780910627269  
  Data pub. 01 Nov 02  
  Collana: Atlantic Pub Co (Paperback)  
  Classificazione:BUSINESS and ECONOMICS  
  Pagine: 2160  
  Prezzo: € 239,40  







 
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