Ci dev'essere qualcosa di religioso nel Sale, che è sudore, lacrime... Mare. Ma è anche la vita che, come un vasto oceano in tempesta, ci portiamo dentro fin dalla nascita. È questo il Sale che sta sotto la pelle di Emma e di Bianca, madre e figlia dal difficile passato: un sale che arrossa la cute, brucia le ferite, le cauterizza e le infiamma al tempo stesso. Un metro di dismisura, ciò che ci vuole per condire la vita e descrivere l'inquietudine che ci portiamo dentro. A ricordarci che anche quando la vita non è buona e giusta, c'è sempre una ragione per vivere. Anche quando l'amore non basta e il destino ci travolge, c'è sempre qualcosa di giusto e folle al tempo stesso in cui credere. Ed è proprio questa giustizia di "gusto", la giusta quantità di comprensione, rivelazione e sentimento che questa storia appassionata cerca insieme al lettore, mentre va alla ricerca, mentre scava, dentro un amore che è soltanto suo.