Il volume è il risultato di anni di ricerche dirette da Maria Teresa Grassi nel vicus di Calvatone-Bedriacum. Tra il 2005 e il 2013 l'Università di Milano ha infatti indagato un settore dell'insediamento romano dove sono emersi i resti di un complesso produttivo posto tra due quartieri residenziali. I capitoli illustrano le evidenze principali di scavo e una selezione dei contesti e delle classi di materiali più significativi per ricostruire la vita e l'abbandono di un panificio del I secolo d.C. nel più ampio quadro dell'urbanistica del vicus e del popolamento della Cisalpina romana.