Per Rosa Maria la cucina è stata una rivelazione sorprendente: nata da coincidenze curiose e da una passione che le scorreva nel sangue, ereditata dal padre e dalla nonna Sarina. Proprio mentre si lasciava alle spalle anni di lavoro, prima nella ristorazione di famiglia e poi nell'insegnamento, è stato il gesto d'amore più semplice e autentico a regalarle una svolta decisiva. Rosa Maria ha iniziato a cucinare per il marito, scopertosi celiaco, che a sua volta apprezzava con orgoglio e appetito le sue deliziose creazioni culinarie. Perché sì, anche senza glutine è possibile portare in tavola piatti golosi, profumati e da leccarsi i baffi: basta conoscere i segreti degli impasti e imparare a sostituire il glutine con ingredienti naturali, scelti e dosati con cura. Ce lo dimostra Rosa Mari stessa, attraverso il blog La cucina di Bimba Pimba e due gruppi Facebook frequentati da moltissime persone, tutte unite dalla passione (e spesso dalla necessità) per la cucina senza glutine. Qui ha iniziato a sperimentare e condividere ricette gluten free capaci di conquistare migliaia di utenti entusiasti, con un obiettivo ben preciso: offrire un'alternativa genuina a chi, per reali esigenze di salute, non può consumare glutine ed è spesso costretto a ricorrere a prodotti industriali. In questa scuola di cucina step by step, con l'amore e la scrupolosità che la accompagnano da sempre, Rosa Maria accompagna i lettori in un percorso fatto di golosità e preziosi consigli pratici, per realizzare preparazioni senza glutine identiche, per gusto e consistenza, a quelle tradizionali. Dai soffici impasti salati (pizza, focaccia, panbauletto) alle dolci lievitazioni (brioche, merendine, colombe e panettoni), scopriremo passo dopo passo quali ingredienti scegliere, le attrezzature da utilizzare e come ottenere risultati sempre eccellenti. Un ricettario completo e irresistibile di lievitati gluten free dolci e salati, pensato per unire piacere e benessere, che stupirà anche i palati più esigenti. Senza possibilità di errore.