Il primo è la portata che la tradizione italiana ha eletto protagonista di ogni pranzo. La Cucina Italiana raccoglie una serie di proposte che spaziano dalla pasta - corta, lunga, fresca, ripiena - ai risotti, dalle zuppe agli gnocchi, dalle creme alle crespelle. La grande varietà di sughi a base di carne, pesce, verdure, formaggio, permetterà di rinnovare il menu quotidiano e di arricchire i pranzi delle occasioni speciali; la suddivisione delle ricette per stagioni aiuterà a fare le scelte giuste per sfruttare al meglio gli ingredienti. Le ricette sono spiegate passo dopo passo e illustrate, nelle diverse fasi della realizzazione, da foto a colori.