Un grande ricettario storico con oltre 200 preparazioni effettivamente realizzabili in cucina, ma anche un libro, di lettura, sulla nostra tradizione gastronomica per come si è evoluta nell'arco di oltre un secolo, a partire dall'Unità d'Italia. A fianco dell'Artusi e negli stessi anni (attorno al 1860) nasce la cucina delle donne di casa: grandi ricettari opere divulgative di sorprendente modernità, a firma femminile. Queste autrici, spesso singolari e affascinanti, sfilano nei bozzetti di Giuseppe Lo Russo, che ci conduce in questa avventura gastronomica e culturale; a loro si deve il vero ritratto della nostra identità a tavola. Ricette classiche e altre meno note dalle molte tradizioni italiane, usi e costumi di regioni diverse e allora ben lontane fra loro, consigli e tecniche casalinghe dettate da chi effettivamente era responsabile e custode del desco familiare: nobildonne, novelliere, giornaliste, autodidatte di successo... Ricette d'ogni genere attentamente selezionate dall'autore, poi corredate da consigli e varianti a firma di una cuoca professionista: un ricettario vivo.